انتخاب سرویس غذاخوری یک کار مهم است. به این دلیل که جزو پرمصرف‌ترین وسایل خانه است و به‌طور معمول عمر بالایی دارند. در نتیجه سال‌های زیادی مهمان خانه و آشپزخانه ما هستند. اما برای انتخاب و خرید ظروف غذاخوری چه نکاتی را باید در نظر گرفت؟ به چه چیزهایی باید در انتخاب سرویس ظروف توجه کرد؟ این مطلب که برگرفته از یک راهنمای جامع و مفصل از روزنامه‌ی نیویورک تایمز است، اصول مهم در خرید ظروف غذاخوری را به شما توضیح می‌دهد.
اصل اول / تعداد مورد نیاز را مشخص کنید
اولین نکته در انتخاب و خرید سرویس غذاخوری این‌ست که بدانید چه تعداد ظرف نیاز دارید. برای یک خانواده کوچک دو نفره پیشنهاد ما این‌ست که یک سرویس ۶ نفره خریداری کنید. یک خانواده ۴ نفره بهتر است به تعدادی ظروف داشته باشد که برای میزبانی از ۸ تا ۱۲ نفر مناسب باشد. طبیعی‌ست که این میزان می‌تواند با توجه به سبک زندگی شما و میزان معاشرت‌ها و میزبانی‌های‌تان تفاوت کند. از طرفی قیمت و هزینه‌ای هم که برای این خرید متقبل می‌شوید بسیار متغیر است. با توجه به کیفیت و برند ظروف غذاخوری و اینکه به‌صورت تک خریداری شود یا سرویس‌های چندین پارچه، بودجه‌ای که باید در نظر بگیرید بسیار متفاوت خواهد بود.
به‌طور معمول خرید ظروف به‌صورت تک جذاب‌تر و پرطرفدارتر است زیرا که به شما این امکان را می‌دهد تا رنگ‌ها و طرح‌ها را به سلیقه خودتان ترکیب کنید. اما منطقا این شیوه خرید هزینه شما را بالاتر می‌برد. مزیت خرید یک سرویس کامل این‌ست که قیمت تک هر یک از ظروف به‌صرفه‌تر از خریدن مجزای آنها خواهد شد.
اصل دوم / جنس ظرف را انتخاب کنید
شاید در خرید سرویس غذاخوری بهتر باشد اول جنس‌های رایج در تولید ظروف غذاخوری را بشناسید.
• ظروف چینی چنان که از نام‌شان برمی‌آید اولین بار در کشور چین تولید شدند. این ظروف گونه‌ای از ظروف سفالین هستند که از خاکی مخصوص تهیه می‌شوند، و سپس به آن لعاب می‌دهند. ظروف چینی به سه زیرشاخه تقسیم می‌شوند: چینی (پرسلن)، بن چاینا (یا چینی استخوانی) و چینی فاین. افزودن خاکستر استخوان گاو به ترکیبات چینی معمولی رنگ گرم‌تری به آن می‌بخشد و در میان سایر ظروف، لوکس‌تر و مجلل‌تر به نظر می‌رسد. این در حالی‌ست که چینی فاین دارای زمینه سفید روشن است. اگر این دو نوع چینی را در برابر نور بگیرید خواهید دید که چینی استخوانی، کیفیت شفاف‌تری نسبت به چینی فاین دارد. چینی معمولی یا پرسلن که رایج‌ترین نوع ظروف چینی‌ست، سخت‌تر و مقاوم‌تر از دیگر نمونه‌هاست.
• ظروف سفالی از لحاظ مواد تشکیل‌دهنده مشابه با ظروف چینی هستند اما با نسبت‌های متفاوت. ظروف سفالی سفیدیِ ظروف چینی را ندارند و گاهی دارای خال‌ها و لکه‌هایی هستند که ناشی از خاک رس است. به‌طور معمول این گونه ظروف ضخیم‌تر از چینی هستند که این می‌تواند همیشگی نباشد. در واقع امکان تولید و ساخت ظروف سفالی نازک و ظریف همچون چینی نیز وجود دارد اما در باور عامه، ظروف سفالی به‌عنوان ظروف ضخیم و قدیمی جا افتاده‌اند.
• ظروف لعابدار در واقع ظروفی هستند که در مرحله پخت نهایی به آنها پوششی اضافه شده که ظرف را در برابر نفوذ مایعات مقاوم می‌کند. در واقع اکثر ظروف سرامیکی و چینی موجود در بازار دارای لعاب هستند که می‌توانند براق یا مات باشند. انتخاب لعاب براق یا مات بیشتر به سلیقه شما بستگی دارد اما به‌طور کلی لعاب مات دارای آسیب‌پذیری بیشتری‌ست. ولی مهم است که سطوحی از ظرف که با غذا در تماس است کاملا از لعاب پوشیده شده باشد. مواد مورد استفاده برای لعابدار کردن ظروف، محلول در آب نیستند و شستن آنها آسیبی به ظرف نمی‌رساند.
• ظروف ملامینی به جهت اجزای تشکیل‌دهنده‌شان به هیچ عنوان مناسب گرم شدن و یا قرار گرفتن در مایکروویو نیستند. بهترین استفاده از این ظروف برای کودکان و یا در شرایطی‌ست که امکان آسیب دیدن ظروف زیاد است مانند پیک‌نیک یا سفر.
• ظروف بلور و کریستالی اگرچه بسیار مجلل و چشم‌گیر هستند اما گزینه‌های مناسبی برای استفاده روزمره و همیشگی نیستند به این جهت که آسیب‌پذیرتر از دیگر انواع ظروف هستند.
اصل سوم / وزن ظروف را در نظر بگیرید
با توجه به اینکه ظروف غذاخوری بسیار جابه‌جا می‌شوند لازم است که عنصر وزن را در انتخاب آنها لحاظ کنید. بهتر است در خرید حضوری به جز وزن یک ظرف، وزن چند بشقاب و کاسه با هم را نیز امتحان کنید. در نظر داشته باشید که سنگین بودن ظروف اصلا به معنای بادوام بودن یا باکیفیت‌تر بودن‌شان نیست. ظروف بن چاینا به همان میزانی مقاوم و مستحکم هستند که ظروف سفالی.
اصل چهارم / شکل و اندازه ظروف را بررسی کنید
در انتخاب اندازه حتما به سبک غذایی و حجم وعده‌های‌تان توجه کنید. سراغ ظرف‌هایی بروید که اندازه و شکلش مناسب غذای رایج روزمره‌تان باشد. به‌طور مثال ظرف پاستای آرتیزان قطعا مناسب سرو کردن پلو خورش نیست و در یک بشقاب پیتزا نمی‌توان سوپ و آش سرو کرد! بشقاب‌هایی که دارای سطح تخت و یکنواخت هستند قطعا گنجایش بیشتری در مقایسه با ظروفی دارند که حاشیه آنها با مرکز ظرف اختلاف سطح دارد. از طرفی ممکن است سلیقه‌تان ظروف کواترو یا چهارضلعی را به ظروف گرد و دایره‌ای ترجیج دهد.
اصل پنجم / کیفیت ظروف را بررسی کنید
برای پی بردن به کیفیت ساخت و مواد تشکیل‌دهنده ظروف لازم است چند نکته را بسنجید. به یکنواختی حاشیه‌ها و لبه‌های ظرف دقت کنید. غالبا ظروف با کیفیت ساخت پایین در لبه‌ها و فرم‌های خود دارای اعوجاج هستند. صیقلی بودن سطح لعاب عنصر دیگری‌ست که لازم است در هنگام خرید سرویس غذاخوری بررسی کنید. این صیقلی بودن ربطی به مات یا شفاف بودن لعاب ندارد و با دست کشیدن بر روی ظرف قابل احساس است. بر روی ظرف به دنبال نقاط و خط و خش باشید. وجود آنها نشان از کیفیت پایین ساخت است. در ظروف رنگی و طرح‌دار به رنگ‌آمیزی ظروف دقت کنید که یکنواخت و یکدست باشد.
در کنار تمام این نکات، انتخاب یک برند مناسب و مراجعه به توضیحات فنی ذکر شده در بسته‌بندی یا سایت خانه سام می‌تواند بسیار راهگشا باشد. در صفحه اختصاصی سرویس ظروف غذاخوری می‌توانید انواع سرویس‌های غذاخوری را با طرح‌ها و جنس‌های مختلف خریداری کنید. در صفحه بشقاب و پیش‌دستی نیز انواع بشقاب و کاسه به‌صورت تکی قابل خرید و سفارش است.
با سلام … به نظرم سرویس چینی بسیار بهتر و با دوام تر از بقیه مدل ها و جنس ها می باشد. … تشکر از سای خوب تون